雞蛋從養(yǎng)殖單位到消費者手中，多會經歷圖中1-6環(huán)節(jié)中的幾個流通環(huán)節(jié)，而從2020年公共衛(wèi)生事件以后，隨著大家出行習慣的改變，在部分消費領域，消費者的購買習慣也發(fā)生改變，電商平臺逐步進入零售領域，對雞蛋市場也產生了一定影響。
雞蛋傳統(tǒng)銷售流程
首先，電商平臺的進入對雞蛋傳統(tǒng)銷售途徑產生了沖擊。消費者原有的雞蛋采購渠道主要是來自于商超及農貿市場，少數(shù)來自網絡。而電商平臺的興起，改變了消費者的采購模式，同時低價促銷的策略，使得越來越多的消費者轉而從電商平臺采購。因此電商平臺分了傳統(tǒng)農貿市場及商超的一杯羹，搶占了部分零售市場的份額，但同時也讓消費者的選擇更加多元化。
其次，電商平臺的進入對雞蛋傳統(tǒng)流通模式產生影響。電商平臺的雞蛋銷售，除6枚、8枚、10枚、12枚、15枚、20枚、30枚、60枚包裝方式的雞蛋以外，還有360枚紙箱裝的雞蛋。為吸引客戶，電商平臺360枚紙箱包裝雞蛋的銷售價格有時會低于貿易商在養(yǎng)殖單位采購的價格，這就導致部分貿易商為降低采購成本，也轉而從電商平常采購。因此電商平臺也在一定時間、一定程度上改變了雞蛋的流通過程，出現(xiàn)終端零售向上級貿易商流通的逆回流。
Zui后，電商平臺的進入豐富了貿易商及養(yǎng)殖單位的銷售渠道。貿易商、養(yǎng)殖單位傳統(tǒng)的銷售渠道主要為農貿市場、商超，少數(shù)銷往食品廠及學校、單位餐廳等，而目前電商與部分貿易商、養(yǎng)殖單位直接建立合作關系，縮短雞蛋從養(yǎng)殖單位到消費者餐桌的時間，加快了雞蛋的流通速度。
進入6月以后，隨著平臺促銷活動減少，平臺整體走貨量下降。目前氣溫高、雨水多，雞蛋儲存時間短，電商平臺、農貿市場及商超走貨速度均一般，因此各級貿易商多按需采購，隨進隨出，維持低位庫存。后期隨著氣溫升高，蛋雞產蛋率或有下降，雞蛋供應能力或降低，整體走貨壓力將減輕。
來源：卓創(chuàng)農業(yè)資訊
