許多月季花的花型優(yōu)美、瓶插期長，但大都缺乏香味。商家經(jīng)常噴上香精以促銷售，卻增加了對環(huán)境污染。其實，自然界月季的香味還是比較豐富，有或濃或淡的甜香、強烈或甜潤的青香或果香、清新的茶香味、柔和的玫瑰樣花香等多種香味。不過月季香味物質(zhì)調(diào)控機理、遺傳規(guī)律還未被完全揭示，在月季香氣品種選育上，較花型、產(chǎn)量等性狀的品種選育工作滯后。
目前，從月季花中香氣的鑒定方法也比較成熟，檢測出的香氣物質(zhì)類別已達幾十種，如：烷烴、烯烴、醇類、醛類、酮類、酚類、酷類、酸類、醚類等。其中，酯類烯烴類與醇類物質(zhì)占比Zui大。鑒定的香氣物質(zhì)也有幾百種，如：乙酸-3-已烯-1-醇酯、乙酸己酯、苯乙醇、對氧甲基苯乙烯、3，7-二甲基-2-辛烯-1-醇橙花醇、乙酸苯乙酯、1，3，5-二甲氧基甲苯、3，5-二甲氧基甲苯、乙酸橙花酯、金合歡烯、石竹烯、大根香葉烯等。其中，3，5-二甲氧基甲苯可能源于原產(chǎn)我國的巨花薔薇(R.gigantea)。
隨著月季香氣香氣調(diào)控機理和遺傳規(guī)律的揭密。人們的生活中會增添更多既優(yōu)雅美麗，又芬芳月季花品種。
