近年來，我國(guó)的花海景區(qū)建設(shè)如火如荼，但盈利項(xiàng)目屈指可數(shù)。而今年突如其來的新冠疫情，讓本來就運(yùn)營(yíng)艱難的中小型旅游景區(qū)更是雪上加霜。國(guó)內(nèi)大多數(shù)的花海景區(qū)存在建設(shè)時(shí)間短、營(yíng)收情況差、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的問題。預(yù)計(jì)未來三到五年，花海景區(qū)大抵處于“維持生存，謀求發(fā)展”的境況。在此背景下，2020年第六屆中國(guó)花海論壇在安徽蚌埠禾泉小鎮(zhèn)舉辦，國(guó)內(nèi)10多位花卉與旅游專家、文化和項(xiàng)目策劃名人，圍繞“增收節(jié)支與合作共贏”的主題，就如何開源節(jié)流、抱團(tuán)取暖，資源互換共享，花海建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理等議題作報(bào)告和經(jīng)驗(yàn)分享，探討新形勢(shì)下花海景區(qū)的生存與發(fā)展之道。
內(nèi)修自身 花卉是花海的皮還是毛
俗話說“皮之不存，毛將焉附”。論壇主持人、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)球宿根花卉分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)成海鐘提出了這樣一個(gè)問題：花卉是花海的皮還是毛？對(duì)此，大連英歌石植物園董事長(zhǎng)孫洪奎堅(jiān)定地認(rèn)為：花卉旅游的基礎(chǔ)和核心一定是花卉！在對(duì)比國(guó)內(nèi)幾個(gè)花海旅游項(xiàng)目的營(yíng)收特點(diǎn)，分享英歌石植物園的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，思考自己在日本、加拿大著名花卉園的考察啟示后，孫洪奎說：“花海旅游項(xiàng)目的成與敗，如何做好花卉是關(guān)鍵。只有先把花種好，把花海建美，才能在做好核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，再做二次消費(fèi)、網(wǎng)紅營(yíng)銷等內(nèi)容?！?
花海建設(shè)不僅涉及色塊的設(shè)計(jì)、品種的選擇、花期的搭配，還與花卉的生長(zhǎng)發(fā)育，如株高、冠幅、成花等技術(shù)調(diào)控有關(guān)。發(fā)展花海旅游，把花海建好、管好是根本。中國(guó)園藝學(xué)會(huì)球宿根花卉分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉青林提出，花海建設(shè)應(yīng)該有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程?！熬葡悴慌孪镒由?，從技術(shù)上把花海景觀做好，是吸引回頭客的關(guān)鍵。當(dāng)然，酒香也怕巷子深，在建好花海的基礎(chǔ)上再做策劃和營(yíng)銷，不要本末倒置。”劉青林說。
作為秋季Zui具代表性的、Zui重要的觀賞花卉之一，菊花的適應(yīng)性強(qiáng)、應(yīng)用地域廣，品種和產(chǎn)品類型豐富多樣。論壇舉辦地禾泉小鎮(zhèn)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作打造了一個(gè)面積35畝的菊花花海，山谷坡地中，300多個(gè)種菊花品種絢麗綻放，交織成一片五彩斑斕的大地盛景。近些年，憑借在菊花育種上取得的科技成果，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)先后在江蘇、浙江、安徽、貴州、云南等地建立了20多個(gè)菊花產(chǎn)業(yè)化和休閑觀光基地。他們選育了適合花海營(yíng)造的專用品種，如“靈泉”“青峰”系列?！爸饕攸c(diǎn)是色澤艷而持久，花相整齊，抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，保證花海景觀效果的整體度和持久度?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)教授房偉民介紹。
如何打造出吸引人的花海景觀？中國(guó)植物學(xué)會(huì)植物園分會(huì)副理事長(zhǎng)張佐雙提出，新時(shí)代花海景區(qū)的專類園建設(shè)要堅(jiān)持世界眼光、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)特色、高點(diǎn)定位。只有擁有高水平的設(shè)計(jì)、施工和養(yǎng)護(hù)隊(duì)伍，才有可能建成一流的花卉專類園。只有充分考慮科學(xué)與美學(xué)之間的協(xié)調(diào)，做好頂級(jí)設(shè)計(jì)，才能做到極致、經(jīng)典、震撼，給人留下烙印。山東日照花仙子景區(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)蔣海豐也給出心得：花海建設(shè)要“規(guī)模適度、講究精致、突出主題、豐富內(nèi)容”。雖然大規(guī)模的花海的確能吸引眼球，但過度追求規(guī)模反而會(huì)顧此失彼，導(dǎo)致景觀缺乏精致度，在適度規(guī)模上，應(yīng)該更注意空間層次感、色彩搭配等影響觀感的設(shè)計(jì)因素。
在安徽、河南、山東、山西、陜西、河北等北方地區(qū)，冬季植物景觀單調(diào)，花卉觀光園常常選擇閉園，導(dǎo)致場(chǎng)地設(shè)施的閑置浪費(fèi)，失去元旦、春節(jié)這一重大市場(chǎng)機(jī)會(huì)，甚至早春旅游也難以迅速啟動(dòng)。中國(guó)花海聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)潘春屏認(rèn)為，在北方地區(qū)，在區(qū)位和交通條件較好，有客源基礎(chǔ)，業(yè)態(tài)比較齊全，室內(nèi)活動(dòng)場(chǎng)所足夠的前提下，花卉園區(qū)可以通過合理配置冬季觀花、觀果、觀枝、觀葉植物，利用山水自然景觀做好空間設(shè)計(jì)，增加燈光、裝飾物、雕塑小品等人工景觀等手段，尤其是打造震撼靚麗的溫室花卉景觀，來滿足游客冬季旅游需求，做好冬季不閉園或少閉園，增加景區(qū)收入。
外做聯(lián)合 創(chuàng)新花海盈利模式
在建設(shè)好花海景觀的基礎(chǔ)上，如何做好營(yíng)銷策劃，提升花海旅游價(jià)值，也是從業(yè)者關(guān)心的重點(diǎn)問題。禾泉小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)蔣保安提出“?；c(diǎn)、抓熱點(diǎn)、強(qiáng)終點(diǎn)、消盲點(diǎn)，創(chuàng)造欣喜時(shí)刻”的“四點(diǎn)一刻”方式，以保證景觀效果和設(shè)施要求為基礎(chǔ)，抓住吸引游客的熱點(diǎn)項(xiàng)目，提升服務(wù)細(xì)節(jié)和終點(diǎn)的體驗(yàn)感，為游客創(chuàng)造欣喜時(shí)刻，留下的美好印象。
盈利對(duì)景區(qū)發(fā)展的重要性不言而喻，過去通過景觀塑造，提供觀賞、游玩情景，以門票為主的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中，景區(qū)的盈利模式更多的是通過擴(kuò)大人流和客源來擴(kuò)大盈利。如今，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和景區(qū)綜合服務(wù)與產(chǎn)品開發(fā)，更體現(xiàn)在盈利點(diǎn)的多元化，以及收費(fèi)的綜合性和科學(xué)性上。如何進(jìn)行合理的價(jià)格設(shè)計(jì)與調(diào)控，讓游客肯長(zhǎng)期花錢、多次花錢，才是景區(qū)盈利的關(guān)鍵。
日本富田花海的農(nóng)場(chǎng)面積只有180畝，6個(gè)不同種類的花田免費(fèi)對(duì)游人開放，但一年卻能創(chuàng)造6000萬(wàn)元的收益。這源于花田之外設(shè)置的17個(gè)可供游人參觀、購(gòu)物、體驗(yàn)和娛樂的空間，將花卉觀光延伸到花卉體驗(yàn)和花卉深加工產(chǎn)品銷售。在富田花海，薰衣草有20多類開發(fā)產(chǎn)品，農(nóng)場(chǎng)90%的盈利來自于商品銷售，10%的餐飲盈利起到留客的作用?！爱a(chǎn)品才是農(nóng)場(chǎng)的核心打動(dòng)點(diǎn)，只有產(chǎn)品過硬，保證效益才能實(shí)現(xiàn)持久經(jīng)營(yíng)，花海項(xiàng)目也是如此。富田花海以花卉為引爆點(diǎn)吸引游客，開發(fā)花卉休閑度假和深加工產(chǎn)品延長(zhǎng)游客駐留時(shí)間，將游客群變?yōu)橘I客群?！鼻嗪４髮W(xué)教授湯青川總結(jié)說。同時(shí)他強(qiáng)調(diào)，盈利模式不應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)單地照搬照抄其他經(jīng)驗(yàn)，而要結(jié)合景區(qū)特點(diǎn)，因地制宜地發(fā)掘適合自身的盈利模式，并能根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化適時(shí)調(diào)整。“可以借助花海構(gòu)建獨(dú)特的生態(tài)景觀，衍生以休閑、審美、教育、養(yǎng)生、心理等功效為內(nèi)容的旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)一產(chǎn)、二產(chǎn)對(duì)三產(chǎn)消費(fèi)的吸引和拉動(dòng)。”湯青川說。
為了增加贏利點(diǎn)，國(guó)內(nèi)的花海景區(qū)做了各種嘗試。江蘇大豐荷蘭花?？芍^做足花海經(jīng)濟(jì)，除了用風(fēng)車和郁金香營(yíng)造壯美景觀，以百合、向日葵、薰衣草等鋪展花卉畫卷，還開發(fā)荷蘭花市、網(wǎng)紅打卡、風(fēng)情演藝活動(dòng)等熱點(diǎn)內(nèi)容，吸引游客消費(fèi)。日照花仙子景區(qū)圍繞“愛情”主題，引入婚紗攝影基地、草坪婚禮設(shè)施，打造以婚慶文化為主的農(nóng)業(yè)觀光園。北京花兒朵朵花仙子萬(wàn)花園以“讓全家人High起來的樂園”為目標(biāo)，融合了花海觀賞、園藝中心、花餐料理、親子DIY、寵物學(xué)校等內(nèi)容?！耙宄M(fèi)者想要什么，來萬(wàn)花園，把花當(dāng)菜種、把菜當(dāng)花種，體驗(yàn)種羅勒、吃羅勒，深受消費(fèi)者喜愛。”董事長(zhǎng)曹玉美說。
創(chuàng)意贏得市場(chǎng)，策劃提升價(jià)值。全國(guó)旅游學(xué)會(huì)創(chuàng)意分會(huì)會(huì)長(zhǎng)施文球表示，要以花為貴，將花海精致化，通過向游客展示月下花兒，吟唱心上花兒，讓游客享受花海的意境美，為花海景區(qū)增值。蔣海豐也提到，旅游“夜經(jīng)濟(jì)”的份額占比越來越重，花海景區(qū)要注重開發(fā)夜游模式，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，可以常年定期舉行花海音樂節(jié)、巡游表演等體驗(yàn)游活動(dòng)，讓盈利模式多樣化。
因?yàn)樽悦襟w的快速發(fā)展，在抖音小視頻、網(wǎng)絡(luò)游記攻略等話題營(yíng)銷下，常常引爆“網(wǎng)紅”項(xiàng)目，快速為景區(qū)聚集人氣?；ê＞皡^(qū)如何做“網(wǎng)紅”引客，在互聯(lián)網(wǎng)海量信息中吸引游客目光？景區(qū)項(xiàng)目營(yíng)銷專家孫震說，體驗(yàn)式旅游的核心就是一個(gè)字“玩”。“網(wǎng)紅”項(xiàng)目需要具備一定的吸引性、可傳播性、共鳴性和趣味性，即傳播“好玩”的體驗(yàn)感來吸引游客。一個(gè)好的項(xiàng)目可以撐起一個(gè)景區(qū)，但花海景區(qū)在選擇項(xiàng)目時(shí)，既要具備參與性和觀賞性，還要與景區(qū)現(xiàn)有資源相匹配?！坝螛讽?xiàng)目是景區(qū)的有益補(bǔ)充，是景區(qū)彎道超車的機(jī)會(huì)，但不要舍本逐末，一定要基于花海景區(qū)的文化特色來做市場(chǎng)策劃和運(yùn)作。”孫震說。
可見，花海景區(qū)運(yùn)營(yíng)是一項(xiàng)復(fù)雜、綜合的工作。為此，山東陌上花開景區(qū)董事長(zhǎng)張梓桐提出“做花海景區(qū)的平臺(tái)性建設(shè)”的想法，即將花海景區(qū)打造成為各方資源進(jìn)駐并協(xié)同發(fā)揮作用的合作平臺(tái)或綜合體，把一家玩變成大家玩。她表示：“讓花卉人做花海，營(yíng)銷人做市場(chǎng)。把花海景區(qū)做平臺(tái)建設(shè)的好處是，節(jié)省投資、加快景區(qū)建設(shè)速度，迅速完成理想的業(yè)態(tài)配置，解決專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)及管理經(jīng)驗(yàn)不足的問題。多點(diǎn)盈利變核心盈利，景區(qū)收費(fèi)變免費(fèi)，尋求更大商機(jī)?！?
來源：中國(guó)花卉園藝
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