有機農產品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)產品”。它是根據有機農業(yè)原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。
無公害農產品是指產地環(huán)境符合無公害農產品的生態(tài)環(huán)境質量，生產過程必須符合規(guī)定的農產品質量標準和規(guī)范，有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許范圍內，安全質量指標符合《無公害農產品（食品）標準》的農、牧、漁產品（食用類，不包括深加工的食品）經專門機構認定，許可使用無公害農產品標識的產品。
無公害蔬菜是指蔬菜產品中不含國家規(guī)定的不準含有的有害物質，其他物質的含量控制在允許范圍內的蔬菜。根據中國綠色食品發(fā)展中心的規(guī)定，通常將無公害蔬菜分為AA級和A級兩個級別。
有機種植蔬菜是蔬菜成長過程中完全使用自然原料的種植方法——包括土壤改良、施肥和害蟲控制。個人和商業(yè)機構都可以進行有機蔬菜種植。其中，商業(yè)機構生產的有機食物會只進行少量加工，并幾乎沒有化學保護劑或其他添加劑，這些食物也被稱為健康食品。
有機蔬菜為什么這么貴？有機蔬菜在種植的過程中，需要耗費大量的成本。
1.時間成本。有機蔬菜對環(huán)境的要求特別高，種植土地要求三年以上的轉換期，讓土壤中的有害物質慢慢降解，肥力慢慢養(yǎng)成，Zui終達到國家有機標準。
2.種植成本。有機蔬菜對肥料的要求特別高，只能使用有機化肥進行種植，有機化肥價格較高，所以種出來的蔬菜價格也會高。
3.人工成本。有機化肥不能夠使用除蟲劑和除草劑，只能夠人工進行管理除草。
4.認證成本。土地、大氣、水質等需要進行環(huán)境認證，原料、種植、成品也需要進行有機認證。
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