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什么是有機(jī)肥?有機(jī)肥的10大作用

凡是以有機(jī)物質(zhì)(含有碳元素的化合物) 作為肥料的均稱為有機(jī)肥料。通常來說,有機(jī)肥就是動(dòng)植物死亡的殘?bào)w和動(dòng)物排泄的糞便。有機(jī)肥分為商品有機(jī)肥和農(nóng)家肥。農(nóng)家肥包括土肥、廄肥、圈肥、漚肥、堆肥、綠肥、人尿糞等。那么有機(jī)肥有什么作用?

一、能夠增加土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。

土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)是由若干土壤單粒粘結(jié)在一起形成為團(tuán)聚體的一種土壤結(jié)構(gòu)。單粒間形成小孔隙,團(tuán)聚體間形成大孔隙,小孔隙能保持水分,大孔隙則保持通氣。團(tuán)粒結(jié)構(gòu)土壤能保證植物根系的良好生長(zhǎng),適于作物栽培與生長(zhǎng)。團(tuán)粒結(jié)構(gòu)對(duì)土壤肥力的作用:① 能協(xié)調(diào)水分和空氣的矛盾;② 能協(xié)調(diào)土壤有機(jī)質(zhì)中養(yǎng)分的消耗和積累的矛盾;③ 能穩(wěn)定土壤溫度,調(diào)節(jié)土熱狀況;④ 改良耕性和有利于作物根系伸展。

二、能夠提高土壤的透氣性和疏松度。

果樹葉片吸進(jìn)去二氧化碳,呼出氧氣;根系吸進(jìn)去氧氣,呼出二氧化碳。果樹要想進(jìn)行正常的營(yíng)養(yǎng)循環(huán),地表淺層的呼吸根必須具有充足的氧氣供應(yīng),這就要求土壤具備疏松度和透氣性。土壤透氣性與土壤顆粒的大小成正比,并受土壤的含水量、溫度、大氣壓力和氣溫等條件的影響。土壤透氣性又叫土壤通氣性,也就是土壤空氣與大氣相互交換的性能,或大氣進(jìn)入土壤的速率。它與土壤結(jié)構(gòu),特別是與孔隙特性密切相關(guān),總孔隙度或大孔隙比例較高的土壤,具有良好的透氣性。如結(jié)構(gòu)良好的土壤透氣性比結(jié)構(gòu)不良的土壤好;砂質(zhì)土比粘質(zhì)土好;水分含量適中的土壤比過度潮濕的好;表層土壤比下層土壤好等。

三、能夠改良土壤,平衡酸堿。

土壤酸堿性的強(qiáng)弱,常以酸堿度來衡量。土壤之所以有酸堿性,是因?yàn)樵谕寥乐写嬖谏倭康臍潆x子和氫氧離子。當(dāng)氫離子的濃度大于氫氧離子的濃度時(shí),土壤呈酸性;反之呈堿性;兩者相等時(shí)則為中性。我國(guó)土壤pH大多在4.5~8.5范圍內(nèi),由南向北pH值遞增,形成“南酸北堿”的態(tài)勢(shì)。由于我國(guó)南北方氣候的差異,南方濕潤(rùn)多雨,土壤多呈酸性,北方干旱少雨,土壤多呈堿性。土壤偏(過)酸性或偏(過)堿性,都會(huì)不同程度地降低土壤養(yǎng)分的有效性,難以形成良好的土壤結(jié)構(gòu),嚴(yán)重抑制土壤微生物的活動(dòng),影響各種作物生長(zhǎng)發(fā)育。

四、能夠改善農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

果實(shí)中主要有機(jī)成分的變化:

1、水分。除板栗、核桃等堅(jiān)果和其他干果外,大部分果實(shí)的含水量都在80%~90%。

2、糖、酸。糖、酸含量和糖酸比是果實(shí)品質(zhì)的主要標(biāo)志。果實(shí)中的糖以葡萄糖、果糖和蔗糖Zui多,淀粉存在于綠色幼果中,不同的果實(shí)種類其所含糖類亦有差異,如葡萄、無花果、櫻桃中葡萄糖、果糖多;桃、梅、杏中蔗糖比還原糖多。果實(shí)中的有機(jī)酸主要有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸,蘋果、梨、桃以蘋果酸為主,柑橘、石榴、無花果,以檸檬酸為主,果實(shí)中的酸在幼果時(shí)含量低,隨果實(shí)的增長(zhǎng)而提高,近成熟時(shí)尚作為呼吸基質(zhì)而分解。

3、果膠。果實(shí)硬度的內(nèi)因是細(xì)胞間的結(jié)合力,細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的機(jī)械強(qiáng)度和細(xì)胞膨壓,細(xì)胞間的結(jié)合力受果膠的影響。未成熟的果實(shí)原果膠存在于初生壁的中膠層,使細(xì)胞互相連接,隨著果實(shí)的成熟,在酶的作用下變成可溶性果膠和果膠酸鹽,使果肉變軟。纖維素與鈣的含量對(duì)果實(shí)硬度影響很大。

4、果實(shí)的香氣與異味。香氣與異味是決定果實(shí)品質(zhì)的重要因素。不少果實(shí)有澀味,主要是單寧物質(zhì),柑橘中的苦味主要成分是柚皮甙。果實(shí)中還含有維生素,維生素A是含胡蘿卜素多的黃色果實(shí),如杏、枇杷、柿等,刺梨、棗、中華獼猴桃、沙棘中含有比較高的維生素C,含有葉綠素的幼果中含量高,隨果實(shí)的生長(zhǎng),一定量增加,但單位鮮重的含量下降,果皮比果心高,向陽面比較背光面高。

5、色素的變化。果實(shí)的色澤有葉綠素、類胡蘿卜、花色素、花色素甙及黃酮類等。類胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)為四萜烯(C),有500種,存在于葉綠體與質(zhì)體中,與蛋白質(zhì)結(jié)合,有保護(hù)細(xì)胞免受強(qiáng)光破壞的作用,果實(shí)成熟時(shí),葉綠素減少,胡蘿卜素增多。

五、含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

有機(jī)肥里面不僅含有豐富的有機(jī)質(zhì)和有機(jī)酸,比如腐植酸、氨基酸、黃腐酸,而且還含有各種大、中、微量元素,雖然含量低,但比較全面。一般來說,氮長(zhǎng)葉、磷長(zhǎng)花、鉀長(zhǎng)果;硅保根、鈣保果、鎂保葉、硫保味;鐵防黃葉、銅防落葉、鉬防花葉、鋅防小葉、硼防卷葉。

六、具有長(zhǎng)效性。

真正的有機(jī)肥不得溶化,也不能溶化,因?yàn)橛袡C(jī)肥里面含有大量的纖維素和木質(zhì)素不能被水溶解,它必須是通過土壤中的微生物菌來進(jìn)行分解,轉(zhuǎn)換為氨基酸和碳水化合物才能夠被果樹根系吸收,這是一個(gè)緩慢而持久的過程。

七、具有增效性。

有機(jī)肥腐解后,為土壤微生物活動(dòng)提供能量和養(yǎng)料,促進(jìn)微生物活動(dòng),加速有機(jī)質(zhì)分解,產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),不僅吃瓜瓜甜,吃麥麥香,更重要的是通過微生物分解出的有機(jī)酸能夠活化土壤中被固定的礦物質(zhì)元素得以充分的吸收和利用。

八、具有保水性。

研究資料指出:在有機(jī)肥料中的腐殖質(zhì)含有脂、蠟和樹脂,由于在具有較高肥力的土壤成土過程中,這些物質(zhì)能浸潤(rùn)土壤團(tuán)塊,使其具有疏水性,減弱土壤浸濕過程和毛管水的移動(dòng)速度,使土壤水分的蒸發(fā)量減少和土壤持水能力增強(qiáng),因而改善了土壤水分狀況。

研究腐殖質(zhì)親水性和疏水性的結(jié)果表明,它們是由胡敏酸分子邊緣上側(cè)鏈決定的,當(dāng)胡敏酸分子的聚合度較小時(shí),其側(cè)鏈基團(tuán)的量露程度較大,它們之間存在著反比關(guān)系,腐殖質(zhì)物質(zhì)與水分子的關(guān)系,在一定程度上決定著有機(jī)物質(zhì)的水分性質(zhì)。

團(tuán)粒結(jié)構(gòu)與土壤有機(jī)質(zhì)含量和施用的有機(jī)肥料數(shù)量有關(guān),水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)能保證土壤表層的疏松性,利于土壤透水。這種結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是團(tuán)聚體疏松,非毛管孔隙度大,因而能減低土壤中水分毛管運(yùn)動(dòng)的高度和速度,減少土壤表面水分蒸發(fā)。團(tuán)粒性結(jié)構(gòu)較好的土壤顆粒結(jié)構(gòu)半徑較其差的土壤顆粒結(jié)構(gòu)半徑為大,而毛管水上升運(yùn)動(dòng)速度與結(jié)構(gòu)單位的半徑成反比。

九、具有保溫性。

有機(jī)肥具有吸熱、增溫功能,有利于果樹根系萌芽和生長(zhǎng)。有機(jī)肥在分解的過程中會(huì)釋放出一定的熱量,提高土壤的溫度,同時(shí),有機(jī)肥熱容量較大,保溫性能好,不易受外界冷熱變化的影響,冬天防凍,夏天防暑,這對(duì)于果樹根系萌芽、生長(zhǎng)和越冬非常有利。

十、土壤有機(jī)質(zhì)含量是檢驗(yàn)土壤肥力的重要標(biāo)志。

土壤有機(jī)質(zhì)是泛指土壤中來源于生命的物質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)是土壤固相部分的重要組成成分,是植物營(yíng)養(yǎng)的主要來源之一,能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育,改善土壤的物理性質(zhì),促進(jìn)微生物和土壤生物的活動(dòng),促進(jìn)土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的分解,提高土壤的保肥性和緩沖性的作用。它與土壤的結(jié)構(gòu)性、通氣性、滲透性和吸附性、緩沖性有密切的關(guān)系,通常在其他條件相同或相近的情況下,在一定含量范圍內(nèi),有機(jī)質(zhì)的含量與土壤肥力水平呈正相關(guān)。

土壤有機(jī)質(zhì)含量是檢驗(yàn)土壤肥力的重要標(biāo)志之一,而有機(jī)肥能夠提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。

作者介紹: 曹泳春,1965年出生,中國(guó)農(nóng)科院教授,果樹專家。1990年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),1995年從事果樹營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究,一直深入到農(nóng)業(yè)第1線,理論聯(lián)系實(shí)際,在全國(guó)南北果區(qū)建立了1200多個(gè)優(yōu)質(zhì)高效示范園。發(fā)表論文20余篇,著書有《曹泳春務(wù)果論》和《果樹營(yíng)養(yǎng)循環(huán)學(xué)》。

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