中國(guó)服務(wù)貿(mào)易協(xié)會(huì)電子商務(wù)委員會(huì)聯(lián)合天貓啟動(dòng)美食新零售“百城百味”項(xiàng)目，選擇一批地域特色美食、百年老店特色菜肴做成“速食”及“預(yù)制菜”，孵化出全新速食產(chǎn)品品牌。
據(jù)介紹，在我國(guó)多數(shù)區(qū)域，美食經(jīng)濟(jì)還處于初始粗放發(fā)展階段，呈現(xiàn)“有餐飲無(wú)規(guī)模，有消費(fèi)無(wú)產(chǎn)業(yè)，有品類無(wú)品牌”的狀態(tài)。因此，“百城百味”項(xiàng)目通過(guò)供應(yīng)鏈整合、流量賦能、營(yíng)銷策劃、店鋪運(yùn)營(yíng)等方式，孵化出一批品牌形象鮮明、包裝個(gè)性十足、色香味獨(dú)特的全新速食產(chǎn)品。參與評(píng)選“百城百味”項(xiàng)目的產(chǎn)品應(yīng)帶有地域?qū)傩?，即為知名地域特色街邊美食，或符合地域餐飲百年老店招牌菜?
“就是要打造像柳州螺螄粉那樣的網(wǎng)紅產(chǎn)品，不僅滿足消費(fèi)者品嘗家鄉(xiāng)味道及遠(yuǎn)方味道的需求，還能助力地方產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！敝袊?guó)電商委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以柳州螺螄粉為例，目前已經(jīng)打造成100億的地域新速食產(chǎn)業(yè)帶品牌，在柳州當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)巨大。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，地域特色美食速食化和互聯(lián)網(wǎng)化將成為發(fā)展趨勢(shì)。機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)方便速食品類預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)6300億。淘系內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，新速食類目銷售每月以100%-300%的速度增長(zhǎng)，尤其是像柳州螺螄粉、重慶小面、南昌拌粉、武漢熱干面、陜西油潑面等地域街邊美食的新速食產(chǎn)品。
來(lái)源：新京報(bào)
