中國服務貿(mào)易協(xié)會電子商務委員會聯(lián)合天貓啟動美食新零售“百城百味”項目，選擇一批地域特色美食、百年老店特色菜肴做成“速食”及“預制菜”，孵化出全新速食產(chǎn)品品牌。
據(jù)介紹，在我國多數(shù)區(qū)域，美食經(jīng)濟還處于初始粗放發(fā)展階段，呈現(xiàn)“有餐飲無規(guī)模，有消費無產(chǎn)業(yè)，有品類無品牌”的狀態(tài)。因此，“百城百味”項目通過供應鏈整合、流量賦能、營銷策劃、店鋪運營等方式，孵化出一批品牌形象鮮明、包裝個性十足、色香味獨特的全新速食產(chǎn)品。參與評選“百城百味”項目的產(chǎn)品應帶有地域?qū)傩裕礊橹赜蛱厣诌吤朗?，或符合地域餐飲百年老店招牌菜?
“就是要打造像柳州螺螄粉那樣的網(wǎng)紅產(chǎn)品，不僅滿足消費者品嘗家鄉(xiāng)味道及遠方味道的需求，還能助力地方產(chǎn)業(yè)升級?！敝袊娚涛嚓P(guān)負責人表示，以柳州螺螄粉為例，目前已經(jīng)打造成100億的地域新速食產(chǎn)業(yè)帶品牌，在柳州當?shù)匾呀?jīng)形成了支柱產(chǎn)業(yè)，對地方經(jīng)濟貢獻巨大。
業(yè)內(nèi)認為，地域特色美食速食化和互聯(lián)網(wǎng)化將成為發(fā)展趨勢。機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)方便速食品類預計2025年市場規(guī)?？蛇_6300億。淘系內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，新速食類目銷售每月以100%-300%的速度增長，尤其是像柳州螺螄粉、重慶小面、南昌拌粉、武漢熱干面、陜西油潑面等地域街邊美食的新速食產(chǎn)品。
來源：新京報
