2020年全國(guó)花椒價(jià)格出現(xiàn)了斷崖式下跌，整體行情低迷，許多產(chǎn)區(qū)種植戶虧損嚴(yán)重。
2020年花椒市場(chǎng)行情低迷的主要原因
新冠肺炎疫情的嚴(yán)重沖擊
2020年初，新冠肺炎爆發(fā)，全國(guó)多數(shù)城市封城封路，企業(yè)大面積停工停產(chǎn)，海外疫情同樣嚴(yán)峻，對(duì)花椒的種植、生產(chǎn)和銷售造成不利影響；另一方面，餐飲行業(yè)作為花椒產(chǎn)業(yè)的下游客戶，在此次疫情期間，是Zui受打擊的服務(wù)性行業(yè)之一?；ń蜂N路不暢，貨物積壓，導(dǎo)致價(jià)格低迷。
市場(chǎng)供過于求
2020年，全國(guó)花椒整體增產(chǎn)，供給較去年有所增加；而且全國(guó)多地種植花椒，多為小規(guī)模的農(nóng)戶，花椒定價(jià)秩序混亂，缺乏行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)以制定合理價(jià)格，極易引發(fā)降價(jià)銷售，搶占市場(chǎng)份額。
過去十多年來，花椒需求增長(zhǎng)非?？欤覈?guó)花椒產(chǎn)業(yè)迎來量?jī)r(jià)齊升的黃金發(fā)展時(shí)期，近幾年市場(chǎng)開始逐漸飽和。2019年，花椒市場(chǎng)流通量在23萬噸左右，而2020年花椒流通量增至30萬噸，花椒價(jià)格隨即跌至2016年前后的水平。
2021年面對(duì)當(dāng)前困境應(yīng)當(dāng)怎么做？
相比新冠肺炎疫情，這種不可抗力因素，市場(chǎng)無序競(jìng)爭(zhēng)對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)的沖擊更大。針對(duì)這種不利影響，可以從以下三個(gè)方面考慮。
首先，精選優(yōu)良花椒品種，因地制宜，建立良種培育基地，從源頭上保障花椒質(zhì)量。其次，對(duì)花椒產(chǎn)品精深加工，豐富產(chǎn)品品種，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，保障產(chǎn)品質(zhì)量，以多品類和高質(zhì)量搶占市場(chǎng)份額，掌握產(chǎn)品定價(jià)權(quán)；Zui后，完善營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，拓展銷售渠道，為客戶精選產(chǎn)品，并及時(shí)送達(dá)客戶，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位，精準(zhǔn)營(yíng)銷。
目前，花椒市場(chǎng)供給遠(yuǎn)高于需求，需要做好存貨管理和制定相應(yīng)的銷售策略，不斷推陳出新，提高存貨周轉(zhuǎn)速度，盤活資金。
擴(kuò)大良種推廣應(yīng)用，做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)
第1，花椒品種繁多，選用產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強(qiáng)的種苗能有效提高單位面積產(chǎn)量。
第二，對(duì)花椒進(jìn)行科學(xué)修剪、施肥合理用藥，保障花椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。
第三，在和專家的指導(dǎo)下，對(duì)老齡椒園更新?lián)Q代，建立花椒種質(zhì)資源圃和良種培育基地。
推進(jìn)深度加工，提高產(chǎn)品附加值
花椒“全身是寶”，集調(diào)味、醫(yī)藥和美容等功能于一身。目前市場(chǎng)主流的采用花椒作為原材料的產(chǎn)品，主要有花椒調(diào)味油、花椒精油和花椒油樹脂等。
除此之外，還需積極探索其他精深加工方向，一方面，可以避免和市場(chǎng)上大多數(shù)廠商打價(jià)格戰(zhàn)，低價(jià)銷售花椒；另一方面，可以提高對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)能的利用率，并提高其附加值，賺取更高利潤(rùn)的同時(shí)，還提高了競(jìng)爭(zhēng)門檻。
第1，成立專門的產(chǎn)業(yè)研究基金，加大研發(fā)資金投入，解決花椒在創(chuàng)新種植栽培技術(shù)和產(chǎn)品精深加工等方面的資金問題。第二，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，深化與專業(yè)院?；蜓芯克献?，開展花椒、枝桿、嫩芽、葉片、籽仁的成分和含量分析，建設(shè)花椒種植資源基因庫(kù)，為開發(fā)新產(chǎn)品打基礎(chǔ)。第三，搭建技術(shù)研發(fā)、人才培訓(xùn)和產(chǎn)品營(yíng)銷等平臺(tái)，完善相關(guān)人才培養(yǎng)和引進(jìn)計(jì)劃，激勵(lì)新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)，將新興技術(shù)充分應(yīng)用在生產(chǎn)實(shí)踐中，不斷研發(fā)、拓展花椒枝干、葉、花椒籽的綜合利用方法。
加快線上線下營(yíng)銷融合，完善營(yíng)銷體系
營(yíng)銷體系包括線下和線上，個(gè)體戶、小微企業(yè)、大中型企業(yè)和合作社，以及專業(yè)和兼業(yè)，形式和構(gòu)成多樣，已經(jīng)變成非常復(fù)雜的系統(tǒng)。對(duì)任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)來言，生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)均由營(yíng)銷體系來聯(lián)結(jié)，其效率的高低對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有舉足輕重的作用，也是判斷一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)育程度和前景的有效指標(biāo)。
過去，不時(shí)發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象，大多由營(yíng)銷體系失靈，供需信息溝通不暢，沒能有效聯(lián)結(jié)生產(chǎn)和消費(fèi)造成。解決這些問題，需要從營(yíng)銷的隊(duì)伍組織化、規(guī)則制定、技能培訓(xùn)、信用管理、文化建設(shè)等角度，強(qiáng)化營(yíng)銷體系管理。
微觀上，拓寬銷售渠道。電子商務(wù)依然是當(dāng)前時(shí)代主流，國(guó)家加大對(duì)農(nóng)村電子商務(wù)的支持力度，網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè)相當(dāng)完善，將農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，產(chǎn)地花椒網(wǎng)上直銷，可有效減少市場(chǎng)上的假冒偽劣產(chǎn)品，提高農(nóng)戶效益。更高效、更便捷、收益更高的“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”會(huì)成為未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流方向之一。另外，農(nóng)戶團(tuán)體合作與工廠、企業(yè)簽訂合同，商定一年或幾年的固定收購(gòu)價(jià)格，也可以在保持效益的基礎(chǔ)上有效穩(wěn)定花椒價(jià)格。
雖然2020年困難重重，但是我國(guó)作為Zui快實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的國(guó)家，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)快速?gòu)?fù)蘇，為2021年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在這歷史性的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，隨著提出構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局和需求側(cè)改革，居民消費(fèi)潛力，尤其是農(nóng)村居民消費(fèi)潛力，將被進(jìn)一步挖掘，對(duì)花椒等消費(fèi)性行業(yè)無疑是重大利好。
來源：惠椒網(wǎng)
