南陽市淅川縣九重鎮(zhèn)南水北調(diào)中線工程干渠起點，淅川縣屬亞熱帶向暖溫帶過渡地帶。丹江口水庫對區(qū)域性氣象因子的調(diào)節(jié)作用，使淅川縣形成冬不嚴寒、夏不酷暑的溫濕氣候，這與茶樹生長要求的氣候條件基本一致。淅川縣大多數(shù)土壤pH在4.5~6.5，適宜茶樹生長，屬我國江北茶區(qū)。淅川縣 16.2 萬移民遷出后，留下的大量荒山荒坡亟待治理。經(jīng)反復考察論證，淅川縣委、縣把茶產(chǎn)業(yè)確定為渠首生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的首選產(chǎn)業(yè)之一。從 2012 年起，全縣沿丹江庫區(qū)周圍，在適宜地區(qū)每年按計劃發(fā)展茶葉種植面積。目前，全縣茶葉種植面積有 0.07 萬 hm 2 ，初步建成了四季常青的茶產(chǎn)業(yè)綠色長廊。經(jīng)過 8 年努力，我們形成了一套適合淅川縣的茶葉栽培管理技術(shù)。
一、標準茶園適合的環(huán)境條件
（一）氣候環(huán)境
1. 大氣質(zhì)量。茶園應遠離工廠等污染源，與公路主干道距離 100 m 以上，保持空氣清新、水源清潔。
2. 溫度。冬季短時極端低溫以 -18~-5 ℃為宜，年平均氣溫 14 ~22 ℃，全年≥ 10 ℃的有效積溫應大于 3700 ℃。
3. 光照。茶樹適宜散射光，嗜好紫外線，茶園遮光率以 30% 為宜。
4. 水分。土壤含水量 60%~90%，空氣含水量65%~90%。年降雨量 800~1500 mm。70% 的降雨量發(fā)生在茶樹發(fā)芽季節(jié)，故月降雨量以 100 mm 為宜。月降雨量不足或過多都會影響茶樹生長發(fā)育。灌溉水 pH應為 6.0 左右。
（二）土壤環(huán)境
要求土壤pHZui低為4，pHZui高為6.5，以pH在4.5~5.5 為宜。沙質(zhì)壤土、礫質(zhì)壤土或黏壤土及砂巖、頁巖、片麻巖風化后形成的土壤均適宜種茶。土壤有效土層厚度≥ 60 cm，有機質(zhì)含量＞ 1.5%，全氮含量＞ 0.8 g/kg，速效磷含量＞ 20 mg/kg。 土壤通氣性、透水性、蓄水性要好。
土壤 pH ＞ 6.5 的地塊，一般不提倡種植茶樹。在pH 為 6.5~7.0 的地塊種植茶樹，必須用硫磺粉調(diào)節(jié)土壤 pH 至符合值，或通過逐年施用硫酸銨等酸性肥料，配合施用農(nóng)家肥、有機肥等，降低土壤酸度至適宜范圍。
（三）生物環(huán)境
1.人為因素。通過耕作、除草、肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、設(shè)施栽培、遮陰、鋪草、鮮葉采摘等人為活動促進茶樹生長發(fā)育。
2. 生物因素。一是植物因素。提倡林茶間作。通過營造防護林、行道樹、間作經(jīng)濟林達到遮陰 30% 的效果。二是動物因素。通過合理施肥、耕作、灌溉，造林等措施，創(chuàng)造對茶樹生長有益的蚯蚓、昆蟲、草食性野兔、雜食性鳥類等動物的生存條件。三是微生物因素。培養(yǎng)細菌、放線菌、真菌等土壤微生物群落，促進茶樹營養(yǎng)物質(zhì)運輸和能量循環(huán)。
（四）地形環(huán)境
茶園海拔以 800 m 以下為宜。坡角要求在 25°以下。坡角在 25°以上的地塊一般不宜建設(shè)茶園。
二、茶園建設(shè)
（一）茶園基地選擇和規(guī)劃
1. 基地選擇。充分利用農(nóng)建坡地，先對擬選地進行勘測及測土分析，然后繪制地形圖，并標志、定址。
2. 茶園規(guī)劃。首先是道路網(wǎng)設(shè)置。基地連塊面積60 hm 2 以上需建立道路網(wǎng)，包括干道、支道、步道和地頭道。1.3~2.0 hm 2 連片茶園僅設(shè)置支道、步道和地頭道即可。干道寬 8~9 m，縱向坡角＜ 6°，彎道曲徑＞15 m。支道寬 4~5 m，每隔 400 m 設(shè) 1 條支道。步道寬2~3 m，每隔 100 m 設(shè) 1 條步道。實行機耕的茶園要合理留地頭道。其次是排水蓄水灌溉系統(tǒng)建設(shè)。建園時先考慮茶園水利系統(tǒng)的建設(shè)，包括保水、供水和排水。要溝渠相通、渠塘（壩）相連，滿足旱時能澆、澇時能排、平時能蓄的要求。完善包括水源（提灌站、水窖等）、干渠、支渠等灌溉系統(tǒng)，設(shè)好主溝、支溝、隔離溝，縱溝內(nèi)每隔 4~5 m 深挖 1 個坑，兼有沉積泥沙、保水蓄肥的作用。有條件的地方盡可能配套滴灌、噴灌、微灌等節(jié)水灌溉設(shè)施。
3. 林地布置。茶園及周邊適當種植互利無害、有利于保持水土、提高土壤肥力且有一定經(jīng)濟價值或觀光價值的林木，如核桃、銀杏、杜仲、桂花、金銀花等。
（二）園地開墾
土層深厚，土壤 pH 為 4.5~6.5，坡角＜ 15°，相對集中成片的地塊，可規(guī)劃為茶園。若茶園內(nèi)有零星樹木分布，應予以保留，以滿足茶樹遮陰需要。坡角在 15°以下的緩坡地釆用等高線繞山轉(zhuǎn)開墾。坡角在15°以上的建成梯田，要求向內(nèi)傾斜，防止水土流失?；钔翆雍穸龋?0 cm，有硬盤層的地塊，深挖80 cm以上，有利于茶樹根系生長。活土層厚度＞ 60 cm，無硬盤層的地塊，初墾深度 50 cm 以上，復墾深度 30 cm 以上。
夏、秋、冬提前進行深翻改土、抽槽換土。每667 m 2 施農(nóng)家肥 1500~3000 kg 或有機基肥 250 kg 和磷肥30 kg或餅肥300 kg。深施50 cm作底肥，并回填溝土。同時，通過植樹、種草做好梯壁的養(yǎng)護。
三、茶樹種植
（一）品種種類
根據(jù)加工成品茶葉種類和外觀形狀，結(jié)合淅川縣的氣候和土質(zhì)條件以及周邊縣（市、區(qū)）（西峽縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、桐柏縣、浉河區(qū)、商城縣、丹江口市）茶葉的種植情況，擬選定烏牛早、龍井 43、中茶 108、迎霜、白毫早等。
（二）種植模式
1. 苗木選擇。根據(jù)基地情況選定茶樹品種。選擇株高20~35 cm，根莖粗3~4 mm，無病蟲害的壯苗栽植。
2. 栽植密度。梯面寬 3 m 以上的地塊，采用寬窄行種植模式，寬行 150 cm，窄行 30~35 cm，株距 30~40 cm，采用“三角形”定植，每穴 2 株，每 667 m 2 種植苗 5000 株左右。梯面寬 3 m 以下的地塊，采用單行種植模式，行距 120~150 cm，株距 30~40 cm，每穴 2株，每 667 m 2 種植苗 4000 株左右。
3. 種植時間。選擇無性系標準茶苗，晚秋 10 月上旬至 12 月上旬，翌年早春 2 月上旬至 3 月下旬，帶土移栽，栽植前 30 d 施足底肥。
（三）種植方法
1. 外調(diào)茶苗。起苗時盡量帶土。扎捆后根部用濕草繩捆綁，保持根部濕潤，快速運輸，及時將根部蘸泥漿種植。栽培時注意深溝淺栽，使茶苗根系舒展。踏實后，澆透定根水，覆 3~4 cm 細土至根莖處。栽植后按株高 15~20 cm 定剪，用麥秸、干草等鋪在茶苗兩側(cè)，厚 8~10 cm。
2. 茶籽點播。將茶籽浸入清水中，浸泡 2~3 d 撈出漂浮的茶籽，用下沉的茶籽先催芽。把已撈出的漂浮茶籽重新浸入水中處理 1 次，再把下沉的茶籽撈出催芽。方法一，底層放 5~10 cm 厚的細沙或稻草，上層放破草席或破麻袋，然后將大小不同的下沉茶籽分別攤放，厚度 10 cm，上面蓋塑料薄膜，四周用石塊壓住。每天揭開薄膜噴淋 30 ℃的清水 1~2 次，經(jīng)過10~15 d，當 40% 的茶籽露白時再進行種植。方法二，把撈出的下沉茶籽直接裝入編織袋中，每天澆 1~2 次30 ℃的清水，保持濕潤，經(jīng)過 10~15 d，當茶籽 40%露白時進行種植。
3. 點播時間。點播時間與茶苗栽植時間一致，要注意提前 20 d 浸泡茶籽催芽。
4. 點播方法。采用單行種植，行距 120~150 cm，穴距 30~40 cm。采用寬窄行種植，寬行 150~180 cm，窄行30~35 cm，穴距30~40 cm。每穴播種茶籽4~5粒，播種深度 5~7 cm，先澆足水，再覆蓋細土，每 667 m 2用茶籽量 30~40 kg。
四、茶園管理
（一）排灌與除草
茶苗成活前，每隔 5~7 d 澆 1 次水。同時要做好防旱排澇工作。旱情出現(xiàn)時適時澆水，雨季及時蓄水排水。若出現(xiàn)草荒可用禾本科除草劑噴灑除草，切勿中耕，以防傷及茶苗根系。
（二）施肥管理
科學施肥，以深施基肥為主、追肥為輔，春、夏、秋多次進行?；拾灧省⒕G肥、廄肥、堆漚肥或商品有機肥、茶樹專用肥等。當年秋季距茶樹 15 cm開 20 cm 以上的深溝施肥。每 667 m 2 施餅肥、商品有機肥 250~400 kg，或農(nóng)家肥 1000~2500 kg。配施磷肥、鉀肥或其他所需營養(yǎng)肥。追肥以速效化肥為主，包括尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等，配施磷肥、鉀肥及微量元素肥或以有機肥作追肥。每次修剪、采葉前 10 d，距茶樹 15 cm 開 10 cm 的溝施肥，并及時覆土。
（三）及時補苗
及時查苗，陰雨前或雨中補栽同齡茶苗。
（四）土壤改良
栽培后通過耕作、追施有機肥、栽植綠肥等方式，改變土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力。
（五）整形修剪
根據(jù)茶樹樹齡、長勢和目的分別采用定形修剪、輕修剪等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復壯樹勢。密度大的茶園，每年進行茶行邊緣修剪，茶行間保留 20 cm左右的間隙。
幼年茶樹需進行 3 次定形修剪。定植時對達到國家標準要求的茶苗離地 15~20 cm 進行第 1 次定剪，茶苗生長 1 年后的春季在上次剪口基礎(chǔ)上提高 10~15 cm進行第 2 次定形修剪， 留高 30 cm。第 3 年春季進行第 3 次定形修剪，留高 40~45 cm。第 4 年開始留高60~70 cm 進行輕修剪。剪下的病蟲害枝葉及時清除出園，待寄生蜂等天敵逸出再作掩埋或焚燒處理。
五、幼年茶樹鮮葉采摘
前 2 年茶樹實行“以養(yǎng)為主，適當打頂”的采摘方法。第 1 年定形修剪當年不采茶。第 2 年定形修剪，打頂采春茶，在春梢長到 1 芽 4~5 葉、樹高 40 cm 以上時，采 1 芽 1~2 葉。夏秋茶適當打頂，注意采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)側(cè)，不可過度采摘。第 3~4 年茶樹實行“以養(yǎng)為主、采養(yǎng)并舉”的采摘方法。春茶留 2 葉，夏茶留 1葉，秋茶適當采，及時采對夾葉。茶樹達到 70 cm 時，春夏茶留1葉采，秋茶及時采對夾葉。壯年茶樹實行“以采為主，采養(yǎng)結(jié)合”的采摘方法。春、夏、秋依樹勢強弱按標準及時分批、分級、分量留葉采，同時注意養(yǎng)邊枝。
春茶適當提早開采，夏茶勤采多批，秋茶采養(yǎng)結(jié)合。有條件的采用機械分級分批采摘。
手工采茶要求提手采，不宜掐采、抓采，保持芽葉完整、新鮮、無夾雜。采下的鮮葉用清潔、通風良好的竹簍或竹筐盛裝，及時運抵茶廠，防止茶葉變質(zhì)。（作者：鄒會迪）
